طبق العدد

الأرز المندي بالفرن

المقادير:
دجاجة مقطعة إلى أربع قطع – بصلة كبيرة مقطعة شرايح أومفرومة ناعمة حسب الرغبة –  قطع ثوم مدقوق ناعم- بهارات مشكلة- كركم – ملح – نصف ليمونة معصورة – ثلث كوب زيت – 3أكواب أرز بسمتي- قصدير – أو ألمونيوم من النوع الجيد .
لطريقة:
يغسل الأرز ويوضع في صينية واسعة وعميقة ونضع الماء بحيث نرى حبات الأرز حوالي كوب ونصف ونضع الزيت والملح ونتأكد من الملح قبل تغطية الصينية ونغطي الصينية بالقصدير ونشده جيدًا ثم نقوم بتثقيبه برأس السكين او بالشوكة حتى يصبح مثل المصفى ،ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل، وندهن بها الدجاجة، ونضع ة على وجه القصدير المثقوب، ونغطي الدجاج بقصدير ثانٍ، تغطيه جيدا حتى لايتبخر الماء، ونضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحته، ونرفع النار في البدايه لمدة عشر دقائق، ومن ثم نخفض الحرارة إلى النصف ونتركه لمدة ساعه ونصف إلى ساعتين، ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الأرز ويقدم.
بالهناء والشفاء

أ / جيهان أبو الوفا

من أبيات الشعر >>